verse sushi maken bij Sushi TimeSushi maken is een vak apart. Vooral het maken van de rijst is een klus dat meer op scheikunde lijkt dan op koken. Sushi rijst kun je inmiddels bij de verschillende supermarkten kopen zoals Albert Heijn, Jumbo, Lidl etc. Elke verpakking sushi rijst, geeft aan hoe je de sushi moet koken. De sushi rijst heeft een korte korrel. Voor je begint is het heel belangrijk om de sushi te wassen. Waarom… lees je hier.

Na het wassen is het belangrijk om je rijst zeker 30 tot 45 minuten te laten weken in de door de verpakking aangegeven hoeveelheid water (de verhouding is ongeveer 1 op 1, dus 1 kilo rijst met 1 liter water), zodat de rijst korrel goed het water kan opnemen voordat je het gaat koken. Hoe langer je de rijst laat weken hoe mooi vol en zacht je rijstkorrel wordt. Daarna kook je de sushirijst conform de verpakking. Wil je echt de meest ideale sushi rijst korrel (niet te hard en niet te zacht), investeer dan in een goede rijstkoker, want deze apparaten zijn ingesteld om rijst perfect te koken, het zijn niet voor niets robots. Belangrijk is dat de sushi rijst moet droogkoken. Na het koken laat je de rijst nog ongeveer 20 minuten staan met de deksel op de pan.

Daarna is het het makkelijkst om de rijst om te keepen in een een brede lage bak, zodat de rijst kan afkoelen. De rijst is het meest ideaal op temperatuur om te mengen als het ongeveer 60 graden is. Is de rijst warmer? Dan heb je kans dat je mooie rijstkorrel kapot gaat als je deze mengt. Je gaat de rijst mengen met rijst azijn. Bij Sushi Time hebben we een geheim recept voor onze rijst azijn en voor ieder sushi bedrijf is dit weer anders. Dit zorgt voor het onderscheid in de markt en is ook erg afhankelijk van ieders smaak. Rijst azijn wordt in winkels ook als “Su” verkocht, dan is het reeds gemengd. Indien je pure rijstazijn hebt gekocht, meng het dan met suiker (of mirin) en zout naar smaak. Daarna meng je ongeveer 100-150 ml rijstazijn mengsel (Su) per kilo rijst. Mengen doe je het beste voorzichtig met een natte plastic spatel, zodat de rijst niet blijft plakken en doe het voorzichtig want je wilt dat je rijstkorrel zoveel mogelijk heel blijft.

Dan is je rijst klaar en ben je klaar om je sushi te gaan maken! Succes met koken en met rollen en we zijn zeker benieuwd naar jullie resultaat!

 

Wil je goed leren sushi maken?

Bij Sushi Time kun je ook een sushi workshop volgen. Deze sushi cursus kun je in de maanden juli, augustus en september 2019 volgen voor de speciale prijs van € 36,00 (normaal € 50,00) per persoon tijdens een reeds geplande data voor een open inschrijf workshop. Deze mooie korting geven we omdat we al 14 jaar sushi workshops geven en daar zijn we trots op. Wil jij kijken of je deze zomer je kan ontwikkelen tot een ware sushimaster? Schrijf je dan in via onderstaande knop.

Heb je een eigen groep van minimaal 15 personen? Dan geldt de korting ook, maar klik dan voor een aanvraag op deze link en vermeld 14jaarfeestkorting in de opmerkingen.

Sushi als lunch?

Sushi als lunch?

Lunchen, we doen het elke dag. De één neemt zijn "bammetjes" mee naar het werk, de ander haalt een broodjes of gaat uit lunchen. Maar eet je wel eens sushi als lunch? Tegenwoordig kun je bij heel veel plekken een sushi lunch halen. Supermarkten hebben vaak sushi, over...

Lees meer
Najaarsactie All You Can Eat €5,00 korting p.p.

Najaarsactie All You Can Eat €5,00 korting p.p.

All you can Eat sushi eten met €5,00 korting* per persoon? Dat willen we allemaal toch wel? Tenminste de sushi liefhebbers onder ons. In de maanden september en oktober kan dit voor maar €18,25 per persoon, geen geld toch?Sushi is hot, je vindt tegenwoordig in elke...

Lees meer
Zelf sushi maken kun je leren

Zelf sushi maken kun je leren

Heb je altijd al eens zelf sushi willen maken of doe je dat al weleens en heb je ondervonden dat dit best een klusje is? Bij Sushi Time geven we ook sushi workshops waarbij we de "kneepjes" van het sushi-maak-vak aan je uitleggen. Een groot deel van de sushi is...

Lees meer
Sushi als lunch?

Sushi als lunch?

Lunchen, we doen het elke dag. De één neemt zijn "bammetjes" mee naar het werk, de ander haalt een broodjes of gaat uit lunchen. Maar eet je wel eens sushi als lunch? Tegenwoordig kun je bij heel veel plekken een sushi lunch halen. Supermarkten hebben vaak sushi, over...

Lees meer
Najaarsactie All You Can Eat €5,00 korting p.p.

Najaarsactie All You Can Eat €5,00 korting p.p.

All you can Eat sushi eten met €5,00 korting* per persoon? Dat willen we allemaal toch wel? Tenminste de sushi liefhebbers onder ons. In de maanden september en oktober kan dit voor maar €18,25 per persoon, geen geld toch?Sushi is hot, je vindt tegenwoordig in elke...

Lees meer
Zelf sushi maken kun je leren

Zelf sushi maken kun je leren

Heb je altijd al eens zelf sushi willen maken of doe je dat al weleens en heb je ondervonden dat dit best een klusje is? Bij Sushi Time geven we ook sushi workshops waarbij we de "kneepjes" van het sushi-maak-vak aan je uitleggen. Een groot deel van de sushi is...

Lees meer